یک ماه بدون شکر - نسخه الکترونیکی

احتمالا از نام کتاب «یک ماه بدون شکر»، متوجه شده‌اید که موضوع اصلی آن، آموزش نحوه طی کردن یک ماه بدون خوردن شکر است. نویسنده این کتاب، دکتر بکی گیلاسپی بوده و به دست بهاره جعفری، ترجمه شده است. زبان اصلی این کتاب، انگلیسی و عنوان آن (Zero Sugar / One Month) است. این کتاب در دسته و ژانر کتاب‌های خودیاری و مربوط به رژیم قرار گرفته و برای ایجاد تغییرات مثبت در زندگی افراد در سنین مختلف، مناسب است. این کتاب در سال 2024 نوشته شده و تاکنون فقط به زبان فارسی، ترجمه و توسط انتشارات 360، چاپ شده است. این کتاب در ورژن انگلیسی 176 صفحه داشته و در ترجمه فارسی، به 253 صفحه رسیده است.

در ابتدای کتاب، مقدمه زیادی وجود ندارد؛ تنها یک صفحه که در آن، هدف کتاب و جمله‌ای کوتاه از سمت نویسنده که در مورد تقدیم کتاب به همسرش، نوشته شده است.

این کتاب در نسخه زبان اصلی، دارای فهرستی است که متاسفانه در نسخه فارسی، ترجمه نشده است. بهتر بود به پاورقی‌های این کتاب، توضیحاتی در مورد کلمات ناشناخته‌ترِ استفاده شده در آن نیز افزوده شود.

در انتهای کتاب هم یک متن کوتاه نوشته شده که در آن، نویسنده از افراد مختلف، «تقدیر و تشکر» می‌کند.

خلاصه کتاب یک ماه بدون شکر نوشته بکی گیلاسپی نشر 360

با توجه به حجم نکات بیان شده در کتاب، می‌توان گفت که اگر قصد دارید یک ماه را بدون مصرف شکر، بگذرانید، قطعا می‌توانید از راهنمایی‌های این کتاب، استفاده کنید.

مطالب کتاب، در دو فصل اصلی، بیان شده است؛ فصل اول با عنوان «چگونه بدون شکر زندگی کنیم» و فصل دوم با عنوان «راهنماهای روزانه» نوشته شده است. با این حال مطالب کتاب به نظر پیوسته هستند و در فصل دوم، ادامه توضیحات فصل اول، ادامه داده شده است.

کتاب «یک ماه بدون شکر»، دربرگیرنده یک برنامه 30 روزه‌ی کامل و جامع برای کنار گذاشتن شکر است. هدف این کتاب، آموزش نحوه تغییر عادات غذایی ناپسند و تبدیل آن‌ها به عاداتی بی‌ضرر یا مفید، آموزش نحوه قدردانی از بدن خود و روش‌های انگیزه‌بخشی برای جلوگیری از خوردن شکر، به حساب می‌آید.

در بخش‌های مختلف کتاب، ترفندهای مختلفی برای کنار آمدن با نخوردن روزانه قند، بیان شده، تمریناتی نوشته شده و بخش‌های خالی برای نوشتن پاسخ‌ها و انجام تمرینات نوشتاری، بیان افکار و احساسات و ... در نظر گرفته شده است.

از ویژگی‌های مثبت این کتاب، آشنا کردن خواننده با همه ترکیبات مرتبط با شکر معمولی و مصنوعی و ارائه دستورالعمل‌ها و دستورپخت‌های آشپزی سالم، است.

بخش های برگزیده از کتاب یک ماه بدون شکر نوشته Becky Gillaspy

"هر روز از سفر یک ماهه بدون شکر شما با یک تمرکز روزانه آغاز می‌شود. راهنماي زیر به طور مختصر تمامی این تمرکزها را بیان می‌کند و شما می‌توانید از این مجموعه براي پیگیري پیشرفت خود و یادآوري هدف روزانه‌تان استفاده کنید.

روز 1 : ما در عصري زندگی می‌کنیم، که اطلاعات به راحتی در دسترس است و فرصت‌هاي زیادي براي یادگیري فراهم می‌آید؛ اما باید به این نکته توجه کنیم که تنها معلم واقعی، عمل و اقدام است. بنابراین، امروز روزي است که شما باید به عمل بپردازید و گام‌هاي لازم را بردارید. به خودتان افتخار کنید و از این فرصت استفاده کنید!

روز 2 : گاهی اوقات به نظر می‌رسد که در دنیایی شیرین و دلپذیر زندگی می‌کنیم. هرچند ممکن است نتوانید بر تمامی جنبه‌هاي دنیاي اطراف خود کنترل داشته باشید، اما می‌توانید محیط زندگی‌تان را به گونه‌اي تنظیم کنید که خوراکی‌هاي وسوسه‌انگیز از دید و ذهن شما دور بمانند."

"استفاده مداوم از یک روش متوقف‌کننده می‌تواند به شما کمک کند تا الگوهاي عادت‌گونه‌اي را که باعث جذابیت شکر می‌شوند، تغییر دهید. بر اساس یک فلسفه معروف، عادت‌ها هرگز به طور کامل شکسته نمی‌شوند، بلکه با عادت‌هاي جدید جایگزین می‌گردند. به عنوان مثال، فرض کنید زمان چالش‌برانگیز شما زمانی است که بچه‌ها از مدرسه به خانه می‌آیند. در این شرایط، می‌توانید پیش از ورود آن‌ها دندان‌هاي خود را مسواك بزنید. اگر این کار را به طور مداوم انجام دهید، به زودي

متوجه خواهید شد که ذهنتان به سرعت از "وقت خوردن تنقلات است" به "وقت مسواك زدن است" تغییر خواهد کرد. این تغییر در نگرش و عادت‌ها می‌تواند به شما در مدیریت بهتر مصرف شکر کمک کند."

"براي انتخاب علامتی که نشان‌دهنده پایان وعده غذایی شما باشد، می‌توانید از خلاقیت خود بهره بگیرید. پیشنهاد می‌شود که علامتی را انتخاب کنید که نیاز به زمان بیشتري براي مصرف داشته باشد، طعم دهان شما را تغییر دهد یا به طور نمادین نشان دهد که زمان خوردن به پایان رسیده است. به عنوان مثال، بلافاصله پس از صرف غذا، می‌توانید به آرامی یک فنجان چاي داغ بنوشید، یک تکه آدامس بدون قند با طعم نعنا را به دهان بگذارید یا دستمال سفره را بر روي بشقاب خود قرار دهید. این اقدامات به طور طبیعی میل به ادامه خوردن را کاهش می‌دهد و به شما کمک می‌کند تا احساس سیري بیشتري داشته باشید."

”انجام کارهاي صحیح و مفید براي بدن خود، حتی در زمان‌هایی که احساس بی‌انگیزگی و عدم انگیزه می‌کنید، به مغز شما کمک می‌کند تا دچار تغییرات مثبت شود و الگوهاي جدید و سازنده‌اي را شکل دهد.“

"تصمیم به ترك شکر ممکن است در ابتدا به عنوان از دست دادن یک دوست به نظر برسد و احساساتی نظیر غم، ترس و اندوه را در شما ایجاد کند. با این حال، باید درك کنید که شکر در واقع یک دوست مضر است که شما را به سمت مسیرهاي نادرست هدایت می‌کند. اکنون زمان آن فرا رسیده است که به طور رسمی با شکر خداحافظی کنید. شما می‌توانید در فضایی که در اختیار دارید، چند جمله‌اي را که می‌خواهید به شکر بگویید، بنویسید یا حتی یک نامه خداحافظی کامل تهیه کنید. در این نامه، می‌توانید توضیح دهید که شکر چگونه شما را فریب داده، انرژي‌تان را گرفته و باعث سردرگمی‌تان شده است. این اقدام نه تنها به شما کمک می‌کند تا احساسات خود را بیان کنید، بلکه به شما انگیزه می‌دهد تا به سمت زندگی سالم‌تري حرکت کنید."

نظرات خوانندگان در مورد کتاب Zero Sugar / One Month ترجمه بهاره جعفری انتشارات 360

"این کتاب از نسخه‌های مشابه آن بهتر است؛ خواندن آن برای افراد گیاه‌خوار و حتی کسانی که مایلند زیاد گوشت بخورند، کاملا مناسب است. این کتاب در مورد رژیم، سخت‌گیری نکرده یا سعی نمی‌کند کربوهیدرات-هراسی کند.

قدم‌های روزانه‌ای که در این کتاب، نوشته شده، خیلی پیچیده نیست و خواندنشان به خواننده انگیزه می‌بخشد؛ به او کمک می‌کند، به راه خود ادامه دهد. این کتاب شامل کلک‌ها و ترفندهای زیادی است تا از پس مشکلات پیش‌رو بربیایید. "

"اگر تا به حال سعی کرده‌اید که شکر را از رژیمتان حذف کرده و موفق نشده‌اید، این کتاب، می‌تواند به بهترین دوست شما به مدت 30 روز یا بیشتر، تبدیل شود.

این کتاب مثل دوستی مهربان خواهد بود که در مورد تغذیه، اطلاعات دارد و هر روز به خانه‌تان برای ارائه کمی اطلاعات تغذیه‌ای، گفتگویی صمیمانه و راهنمایی در مورد نحوه گذراندن روز، سر می‌زند.

اگر بخواهید این کتاب را از نظر لیست غذاهای معرفی شده در آن، بررسی کنید، تنوع غذاهای معرفی شده، در دسته غذاهای کم کربوهیدات قرار می‌گیرند که با رژیم غذایی کتوژنیک، متفاوت است. البته باید گفت این کتاب، بیش از حد سخت‌گیری نمی‌کند اما کنار گذاشتن غذاهایی که به طور طبیعی، شکر زیادی دارند هم جزئی از برنامه غذایی بدون شکر است که با عقل، جور در می‌آید. با این کار می‌توانید جوانه‌های چشایی خود را دوباره آموزش دهید؛ مثلا تجربه شخصی من باعث شده دیگر نتوانم از نوشیدنی‌های گازدار لذت ببرم چون به نظرم بیش از حد شیرین می‌آیند و مثل قبل، خوش‌طعم نیستند.

لازم نیست بخش‌های خالی را با نوشته‌هایتان پرکنید؛ می‌توانید برای این کار از یک دفترچه جداگانه کمک بگیرید. با این حال به نظر من با توجه به قیمت کتاب، بهتر است موارد مربوطه را در خود کتاب بنویسید تا بتوانید به سادگی به همه نوشته‌هایتان، دسترسی داشته باشید."

"من 67 ساله هستم و این کتاب را به پیشنهاد یکی از همکارانم که در زمینه تغذیه، تحصیل کرده است، خریدم. کتاب را از صفحه اول تا آخر خواندم و به راهنمایی‌ها، عمل کردم.

خواندن این کتاب به صورت روزانه، بسیار آسان بوده و مطالب آن بسیار آموزنده و انگیزشی هستند. در پایان 30 روز، من توانستم شکر را کنار بگذارم و 3 ماهی می‌شود که به صورت کامل آن را ترک کرده‌ام. البته نتوانستم در 40 روز، 20 کیلو لاغرتر شوم اما 7 کیلو کم کرده‌‌ام و آن را حفظ کرده‌ام. هر هفته هم نزدیک نیم کیلو، وزن کم می‌کنم."

درباره نویسنده کتاب یک ماه بدون شکر دکتر بکی گیلاسپی

نویسنده این کتاب، دکتر بکی گیلاسپی، موسس سایت دکتر بتی فیتنس، دکترای کایروپراکتیک دارد. او از کالج کایروپراکتیک پالمر، در سال 1991، فارغ‌التحصیل شد.

سال‌های اولیه زندگی مشترکش را با همسرش، دکتر کیث گیلاسپی، به کار در یک کلینیک کایروپراکتیک، پرداخت.

با این حال بکی گیلاسپی، بیشتر زمان فعالیت حرفه‌ای خود را به تدریس موضوعات مختلف، از آناتومی گرفته تا تغذیه، اختصاص داده است.

ویدیوهای او و همسرش، دکتر کیث گیلاسپی، در دو کانال یوتیوبشان (Dr. Becky Gillaspy and 2 Fit Docs )، میلیون‌ها بار دیده شده‌اند. او اعتقاد دارد که در ویدیوهای خود، ترکیبی از اطلاعات دقیق تغذیه‌ای و همدردی‌ را به نمایش می‌گذارد که از تجربیات شخصی‌اش به عنوان فردی معتاد به شکر و با وزن غیرقابل کنترل، نشآت گرفته است.

از دکتر بکی، چندین کتاب آشپزی و دو کتاب خودیاری با عناوین «یک ماه بدون شکر» و «راهنمای رژیم و کتاب آشپزی روزه‌داری متناوب»، به چاپ رسیده است.